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27th May 2020

開発コラム

どんなお酒のおつまみにも大活躍!アナトー色素

アナトー色素とは

皆様はお仕事終わりや休みの日、どのようなお酒を嗜みますか?ビール、チューハイ、カクテル、ハイボール、日本酒、焼酎、ワインなど、様々なお酒の種類がありますが、そのお酒のおともに実は万能な色素がございます。それが「アナトー色素」です!

 

アナトー色素」とはベニノキの種子から抽出した色素で、黄色味の強い橙色~橙色に着色できます。染着性が強く、漬け込み工程によってもしっかり着色できます。

また色の伸びが良いため、小麦生地やチーズにご使用いただくと、少量添加でも発色良く仕上がります。

 

お仕事帰りやお風呂上りにおいしいビールのおつまみに「キムチ」や「塩辛」。仲間と集まって飲むチューハイやカクテルのおつまみに「スナック菓子」や「ソーセージ」。落ち着いて楽しむ日本酒や焼酎に「味醂干し」やたらこ、数の子などを使った「魚卵加工品」。ちょっと優雅な気分を味わえるワインのおつまみに「チーズ」とお酒によって食べられるおつまみは様々です。しかし、これらのおつまみすべてにアナトー色素をご使用いただいております。

 

なおアナトー色素を使用された食品の表示には、「アナトー色素」の他、「カロチノイド色素」と表示でき、クチナシ黄色素やトウガラシ色素、カロチン系の色素等と併用いただいた場合、一括での表示が可能となることがあります。

是非一度お試しください!

 

 

主な製品ラインナップ

アンナットカラー W 水溶性アナトー スナック菓子・カップコーン・水産加工品などに
アンナットカラー AL-55 水分散性アナトー 調味液・パン粉・水産加工品などに

 

⇒アナトー色素 技術資料

この他にも用途に合わせた製品がございますので、お気軽にお問合せください!

 

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