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オレンジ

オレオレジンパプリカ10000CV

ナス科のトウガラシ及びパプリカの果実より抽出して得られるカロチノイド系の油溶性色素です。主成分はカプサンチンです。赤橙色を呈します。汎用品です。

 

 

写真:ホワイトチョコレートへの着色

一般名 トウガラシ色素
性状
  • 水性液体
  • 水性粉末
  • 油性液体
特性
  • 耐光性
  • 耐熱性
  • 耐酸性
用途 製菓・製パン調味液チョコレート卵・バター畜肉加工品蒲鉾
荷姿 1kg,1kg×12
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