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開発コラム
14th April 2021
着色料をはじめ食品添加物の製品は単独の物質だけではなく複数の物質で構成されることが多いです。 このような複数の添加物からなる製品を「製剤」…
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開発コラム
9th March 2021
2020年はコロナ禍でおうち時間が増えたことにより、お家で楽しみながらカフェ気分が味わえる「ダルゴナコーヒー」や、キャンプブームもあり「キャ…
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開発コラム
1st March 2021
今回ご紹介する内容は、着色料における「色価」と「色調」についてです。 人が色を識別しているメカニズムについて 人間の目は、波長3…
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開発コラム
24th February 2021
天然着色料について法的な定義、規格基準、製法、分類をご紹介いたします。 天然着色料の定義とは ●天然添加物とは 1947年に制定さ…
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開発コラム
8th February 2021
日持ち向上効果を持つ、アミノ酸の一種である「グリシン」のご紹介をいたします。 グリシンとは人の体内で作られるアミノ酸（非必須ア…
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開発コラム
26th January 2021
そもそも着色料はなぜ使われるのでしょうか。今回は着色料の基礎知識として着色料の意義を3つの役割に分けてまとめさせていただきました。 文化的…
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開発コラム
24th November 2020
安定性・色調に優れた アカビート色素「ＫＣレッドＢＯ－１１」のご紹介
オールシーズンを通して人気のイチゴ味のチョコレート。可愛らしいピンク色にはビートレッド（アカビート色素）が使用されることが多いですが…
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開発コラム
21st October 2020
”黒いソフトクリーム”や”黒いハンバーガー”など黒色の食べ物が増えており、特に毎年10月はハロウィンにあわせて黒色の食品が大変多く販売されて…
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開発コラム
23rd September 2020
甘味料は主に砂糖(ショ糖)の代替として甘味を付与する目的で使用される食品添加物です。 そのなかでも、甘味がショ糖の数十倍か…
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開発コラム
7th August 2020
“果実色素”表示が可能！エルダーベリー色素「ＫＣレッド ＥＬ－２」のご紹介
”ベリー調の赤色にしたい” ”「果実色素」「ベリー色素」といった原材料表示にしたい”と、お考えのお客様に新商品『ＫＣレッド ＥＬ－２…
White Paper
着色料パーフェクトブック
当社がお客様に対して実施している着色料勉強会（約2時間）
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是非デスクトップに保存して日々の商品開発業務にご活用下さい。