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バイオレット

KCバイオレット №5

クチナシ果実からの抽出液に食品加工用の酵素を作用させて得られる青色色素とスティックラックから抽出して得られるラッカイン酸と色調安定剤を配合した着色料製剤です。紫芋イメージ、巨峰イメージに最適です。

 

 

写真:水への着色

一般名 クチナシ青色素,ラック色素
性状
  • 水性粉末
  • 油性液体
  • 水性液体
特性
  • 耐光性
  • 耐熱性
  • 耐酸性
用途 製菓・製パン乳製品
荷姿 1kg×10
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