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レッド

KCレッド BT-35

アカザ科ビートの根より水又はエチルアルコール抽出して得られる赤色色素、主成分はベタニンです。鮮やかなピンク色を呈します。加熱工程がある食品には不向きです。

 

 

写真:水への着色

一般名 アカビート色素
性状
  • 水性液体
  • 水性粉末
  • 油性液体
特性
  • 耐光性
  • 耐熱性
  • 耐酸性
用途 乳製品冷菓製菓・製パン
荷姿 1kg,1kg×12

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