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レッド

KCレッド BO-11

アカザ科ビートの根より水又はエチルアルコール抽出して得られる赤色色素を油溶性に乳化した着色料製剤です。主成分はベタニンです。鮮やかなピンク色を呈し、イチゴイメージとしてチョコレートの着色に最適です。加熱工程がある食品には不向きです。従来品と比較して色調が黄色く、安定性を向上させた製品です。

一般名 アカビート色素
性状
  • 水性液体
  • 水性粉末
  • 油性液体
特性
  • 耐光性
  • 耐熱性
  • 耐酸性
用途 チョコレート
荷姿 1kg×12

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