レッド
ＫＣレッド ＳＬ－９
ヒルガオ科のサツマイモの根茎より抽出して得られる色素で、主色素はアントシアニンです。酸性域で青みのある赤色を呈します。中性域～アルカリ域の食品には不向きです。
写真：酸性水への着色
| 一般名 | ムラサキイモ色素 |
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| 性状 |
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| 特性 |
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| 用途 | ゼリー飲料冷菓 |
| 荷姿 | 1ｋｇ×6 |
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製品パンフレット
着色料各論
「アントシアニン」という言葉を聞いたことがある人は多いのではないのでしょうか。 アントシアニンは、ブドウや茄子、アカキャベツやブルーベリー…
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着色見本
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