ＫＣイエローＫＬ－５２

イエロー

クチナシの果実から抽出して得られるカロチノイド系の水溶性着色料です。主成分はクロシンです。わずかに赤みのある黄色を呈します。かん水液の様なアルカリ性でクロセチンになり、鮮明な黄色を呈します。

写真：水への着色

一般名	クチナシ黄色素
性状	水性液体水性粉末油性液体
特性	耐光性耐熱性耐酸性
用途	乳製品卵・バター漬物製菓・製パン麺
荷姿	1ｋｇ,1ｋｇ×12

お問い合わせフォーム

この品目に関する記事

開発コラム

コスト増のベニバナ黄色素代替に！鮮明クチナシ黄色素　（特許出願中）

ベニバナ黄色素の特徴ベニバナ黄色素はキク科ベニバナ(Carthamus tinctorus)の花から得られるサフロミンを主成分とする　水…
物性レポート

基本物性レポート　アナトー色素

アナトー色素の安定性などの基本情報資料です。 …
開発コラム

2021年の食品トレンド予想！今年注目のキーワードのご紹介

2020年はコロナ禍でおうち時間が増えたことにより、お家で楽しみながらカフェ気分が味わえる「ダルゴナコーヒー」や、キャンプブームもあり「キャ…
着色見本

着色見本イメージ　四季「夏」

弊社の着色料で「夏」イメージの着色見本を作成しました。季節商品の開発に是非ご利用ください。 …
製品詳細情報

製品詳細情報　メンアップＮ

麺の品質改善に効果のある「メンアップＮ」の製品詳細情報です。麺帯の荒れや、製麺時作業性にお悩みにご利用ください。 &n…
着色見本

着色見本イメージ　麺

各色の製品を使用し、麺を着色いたしました。色のイメージ、添加量の参考にご利用ください。 …
着色見本

着色見本イメージ　パン

各色の製品を使用し、パンを着色いたしました。色のイメージ、添加量の参考にご利用ください。 …
開発コラム

着色料の基礎講座④～添加物製剤とは～

着色料をはじめ食品添加物の製品は単独の物質だけではなく複数の物質で構成されることが多いです。このような複数の添加物からなる製品を「製剤」…
着色見本

着色見本イメージ　漬け物

漬け物に最適な製品を用いて漬け物を着色いたしました。色のイメージ、添加量の参考にご利用ください。 …
開発コラム

着色料の基礎知識①～なぜ着色料は使われるのか？～

そもそも着色料はなぜ使われるのでしょうか。今回は着色料の基礎知識として着色料の意義を3つの役割に分けてまとめさせていただきました。文化的…
着色見本

着色見本イメージ　マカロン

各色の製品を使用し、マカロンを着色いたしました。色のイメージ、添加量の参考にご利用ください。 …
着色見本

着色見本イメージ　チョコレート

各色の油性製品を使用し、チョコレートを着色いたしました。色のイメージ、添加量の参考にご利用ください。 …
着色見本

着色見本イメージ　和菓子

各色の製品を使用し、和菓子の練り切りを着色いたしました。色のイメージ、添加量の参考にご利用ください。 …
着色見本

着色見本イメージ　四季「春」

弊社の着色料で「春」イメージの着色見本を作成しました。季節商品の開発に是非ご利用ください。 …
開発コラム

ビタミンＡの前駆体！カロチン色素

カロチン色素とはカロチノイド色素(カロテノイド色素)に分類されるカロチン色素(カロテン色素)は、生体内でビタミンＡの前駆体である…
開発コラム

どんなお酒のおつまみにも大活躍！アナトー色素

アナトー色素とは皆様はお仕事終わりや休みの日、どのようなお酒を嗜みますか？ビール、チューハイ、カクテル、ハイボール、日本酒、焼酎、ワイン…
開発コラム

着色料の基礎講座⑤～着色料の退色について～

お客様からいただく着色料についてのご相談で、最も多いのが退色のお悩みです。着色料にとって退色は最大の課題と言えます。今回は着色料の退色につい…
着色見本

着色見本イメージ　パン（野菜イメージ）

各色の製品を使用し、パンを着色いたしました。野菜をテーマにした商品開発にご利用ください。 …