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イエロー

KCイエロー KL-52

クチナシの果実から抽出して得られるカロチノイド系の水溶性着色料です。主成分はクロシンです。わずかに赤みのある黄色を呈します。かん水液の様なアルカリ性でクロセチンになり、鮮明な黄色を呈します。

 

 

写真:水への着色

一般名 クチナシ黄色素
性状
  • 水性粉末
  • 油性液体
  • 水性液体
特性
  • 耐光性
  • 耐熱性
  • 耐酸性
用途 漬物製菓・製パン乳製品卵・バター
荷姿 1kg,1kg×12
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