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グリーン

KCグリーン CO-57

ベニバナの花から抽出して得られる黄色素と、クチナシ果実からの抽出液に食品加工用の酵素を作用させて得られる青色色素を混合し、油溶性に乳化した着色料製剤です。黄緑色を呈し、抹茶イメージとしてチョコレートの着色に最適です。

 

 

写真:ホワイトチョコレートへの着色

一般名 ベニバナ黄色素,クチナシ青色素
性状
  • 水性液体
  • 水性粉末
  • 油性液体
特性
  • 耐光性
  • 耐熱性
  • 耐酸性
用途 チョコレート蒲鉾
荷姿 1kg,1kg×12
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