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レッド

KCレッドCP-87

コチニールから抽出して得られるカルミン酸に安定剤を配合し、蒲鉾での色流れを起こしにくくした着色料製剤です。赤板蒲鉾に一般的に用いられている赤色3号や赤色106号といった合成着色料を使用することなく、鮮明なピンク色に着色できます。

 

 

写真:かまぼこへの着色

一般名 コチニール色素
性状
  • 水性粉末
  • 油性液体
  • 水性液体
特性
  • 耐光性
  • 耐熱性
  • 耐酸性
用途 蒲鉾
荷姿 1kg×10
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