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レッド

KCレッド MV

アブラナ科のアカキャベツ(ムラサキキャベツ)の葉より抽出して得られる色素と、同じくアブラナ科の赤ダイコンの根より抽出して得られる色素を混合した着色料製剤です。主成分はアントシアニンです。酸性域で赤色を呈します。中性域~アルカリ域の食品には不向きです。

 

 

写真:酸性水への着色

一般名 アカキャベツ色素,アカダイコン色素
性状
  • 水性液体
  • 水性粉末
  • 油性液体
特性
  • 耐光性
  • 耐熱性
  • 耐酸性
用途 漬物
荷姿 1kg×12
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