ＫＣレッドＲＡ－２０

レッド

アブラナ科のアカキャベツ（ムラサキキャベツ）の葉より抽出して得られる色素で、主色素はアントシアニンです。酸性域で青みのある赤色を呈します。中性域～アルカリ域の食品には不向きです。

写真：酸性水への着色

一般名	アカキャベツ色素
性状	水性液体水性粉末油性液体
特性	耐光性耐熱性耐酸性
用途	ゼリー冷菓漬物飲料
荷姿	1ｋｇ,1ｋｇ×12

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