イエロー
ＫＣイエロー ＣＰ－１５
クチナシの果実から抽出して得られるカロチノイド系の水溶性着色料です。主成分はクロシンです。わずかに赤みのある黄色を呈します。かん水液の様なアルカリ性でクロセチンになり、鮮明な黄色を呈します。
写真：水への着色
| 一般名 | クチナシ黄色素 |
|---|---|
| 性状 |
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| 特性 |
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| 用途 | 粉末食品製菓・製パン |
| 荷姿 | 1ｋｇ,1ｋｇ×１０ |
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製品パンフレット
着色料各論
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