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2021.11.17

お役立ち資料

プラントベースミートの商品開発の課題と解決策

環境への配慮や食糧不足問題、食の多様性(ベジタリアン・ビーガン)にも対応できる「プラントベースミート」は今後も市場が拡大すると言われています。

プラントベースミート(植物肉)は大豆やエンドウ豆由来の原料のため、より美味しくするために味や見た目を工夫したレシピを紹介しています。

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