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切れのよい甘味で砂糖の約180倍の甘さを持ち、温度やｐＨ、さらに水溶液での優れた安定性、また取り扱いの容易さなどの特徴を持つ高甘味度甘味料です。アスパルテームやスクラロースとの併用で砂糖に似た味質を得ることが可能です。粒状の製品ですので、飛散することなくご使用いただけます。