2024.05.29
秋企画！大人気のさつまいもや栗・かぼちゃの商品開発に
秋味といえば「さつまいも」「栗」「かぼちゃ」が思い浮かび、性別問わず幅広い世代にも人気があり多くの商品が発売されています。
その中でも「さつまいも」の人気が高まり、焼き芋専門店の増加やスーパーでも通年焼き芋が販売されています。
「さつまいも」は食物繊維やカリウムが豊富であり、低GI食品のため血糖値があがりにくく、ダイエット中にも良いと言われています。
さつまいもの人気が高まる中、さつまいもの病気*が数年前から拡大しているようです。
*サツマイモ基腐病
秋味は「さつまいも」だけでなく、「栗」や「かぼちゃ」もありますので、各食品イメージに合う着色料をご紹介します。
秋イメージに合う着色料のご紹介
マッシュポテトを使用して、秋の味覚「さつまいも」「栗」「かぼちゃ」をイメージした着色品を作成しました。
【紫いも・さつまいもイメージ】
◇ 使用色素
ＫＣバイオレットＫＬ－１４（クチナシ赤色素、クチナシ青色素）：液体品
ＫＣオレンジ ＹＥ－３Ｓ（パーム油カロチン）液体品
紫色は、より青みの強いタイプや粉末品もございます。
| ＫＣバイオレット №３ (クチナシ青色素、ラック色素) |
ＫＣバイオレットＫＬ－１５ (クチナシ赤色素、クチナシ青色素) |
ＫＣバイオレット№５ (クチナシ青色素、ラック色素) |
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| 粉末品、赤紫タイプ | 液体品、青紫タイプ | 粉末品、青紫タイプ |
【栗イメージ】
◇ 使用色素
ＫＣブラウン ＳＰ－Ｌ５０（カカオ色素）：液体品
ＫＣオレンジ ＹＥ－３Ｓ（パーム油カロチン）：液体品
その他、粉末品の製品やイエロー系の色素も多数ございます。
| ＫＣブラウンＳＰ－３ (カカオ色素) |
ＫＣイエローＫＬ－１０Ａ (クチナシ黄色素) |
ＫＣイエローＧＥ－５ (マリーゴールド色素) |
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| 粉末品 |
【かぼちゃ・柿イメージ】
◇ 使用色素
ＫＣオレンジ ＰＥ－Ｓ（トウガラシ色素）：液体品
ＫＣグリーン №６（クチナシ黄色素、クチナシ青色素）：液体品
その他、オレンジ色の製品も多数取り揃えております。
| ＫＣオレンジＰＹＥ－１Ｓ (トウガラシ色素、パーム油カロチン) |
ｵﾚｵﾚｼﾞﾝﾊﾟﾌﾟﾘｶ10000CV (トウガラシ色素) |
ＫＣオレンジＰＥ－Ｓ (トウガラシ色素) |
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| 油溶性タイプ |
また、黒色着色料の植物炭末色素もございます。
⇒開発コラム「黒色の食べ物が増加中！？植物炭末色素のご紹介」
秋以外にも各季節イメージにあわせた着色見本もございますので、ご参考ください。
着色見本 四季 －春－
着色見本 四季 －夏－
着色見本 四季 －秋－
着色見本 四季 －冬－
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