Technology

基礎講座

着色料の基礎講座⑥～pHによる色の変化について～

着色料をご提案するときに「使用される食品のpHはどれくらいですか」とお尋ねすることがあります。その理由の一つは、pHによって色が変化する着色…

基礎講座

着色料の基礎講座③～色価・色調～

今回ご紹介する内容は、着色料における「色価」と「色調」についてです。 人が色を識別しているメカニズムについて 人間の目は、波長3…

着色見本

着色見本イメージ　団子・餅

赤・緑色の製品を使用し、団子・餅を着色いたしました。 桜餅・うぐいす餡などの商品開発にご利用ください。 …

製品詳細情報　ＫＣオレンジ ＰＰ－ＳＳ

従来のトウガラシ色素とは異なる特殊製法により、赤みの強い色調を呈するトウガラシ色素乳化粉末製剤です。 カニ風味かまぼこに最適な色合いに調整…