Technology

着色料各論

色素各論　コチニール色素

コチニール色素は古くから染料として使われており、現在では菓子類、飲料、水産・畜肉加工肉など幅広い食品に利用されております。動物性の色素なので…

基礎講座

着色料の基礎講座⑥～pHによる色の変化について～

着色料をご提案するときに「使用される食品のpHはどれくらいですか」とお尋ねすることがあります。その理由の一つは、pHによって色が変化する着色…

製品パンフレット

製品詳細情報　赤飯向け着色料　

赤飯製造の工程改善検討や、色合いの参考に是非ご利用ください。 …

製品パンフレット

製品詳細情報　赤色イメージのご提案

赤系色素を使用した際に、イメージの色調と違った経験はありませんか？ 赤系色素と黄系色素や橙系色素を併用することで、いちごイメージやトマ…