Technology

基礎講座

着色料の基礎講座⑥～pHによる色の変化について～

着色料をご提案するときに「使用される食品のpHはどれくらいですか」とお尋ねすることがあります。その理由の一つは、pHによって色が変化する着色…

着色見本

着色見本イメージ　植物肉（大豆たんぱく）

赤・茶色の製品を使用し、大豆たんぱくを着色いたしました。 生肉やハンバーグの色のイメージ、添加量の参考にご利用ください。 …

着色料各論

色素各論　トウガラシ色素

「トウガラシ」はその名から連想される通り「辛い」というイメージを表現するのに使われています。しかし、「トウガラシ色素」は辛みを持っているわけ…

製品パンフレット

製品詳細情報　赤飯向け着色料　

赤飯向け着色料「ＫＣブラウンＺＰ－１」、「ＫＣブラウンＺＰ－２」の製品詳細情報です。 赤飯製造の工程改善検討や、色合いの参考に是非ご利…